Kontrollrummet
Kategorier => Studio, produktion och övrigt => Ämnet startat av: Emulator skrivet 02.01.2010, 20:02:21
-
Alla, framförallt pojkar i alla åldrar, vet hur förhatligt det är att skala potatis.
Man kan tydligt se detta i matköer på lunchserveringar, där vi män/pojkar alltid väljer den rätt som har:
1. skalad potatis
2. pot. som serveras med skal
3. ris
4. mos
5. annat, vad som helst egentligen, utom oskalad kokt potatis.
som tillbehör.
Jag har stått inför fullbordat faktum ett flertal gånger att jag måste ordna pressad potatis. Nog så gott att äta, underbart att bli serverad i och med att man slipper skala själv.
Inte fullt lika skoj att skala potatisen som tillagare dock.
jag har dock funnit en lösning som är underbar.
Man kokar potatisen, och delar den i halvor, se nedan.
(https://www.kontrollrummet.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fwww.perfectbounce.se%2Fmisc%2Fpot1.jpg&hash=9a32650d094a72e5b55014af2edccc6b)
Sedan placeras potatisen med snittytan mot hålen, där den pressade potatisen skall ut, enligt:
(https://www.kontrollrummet.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fwww.perfectbounce.se%2Fmisc%2Fpot2.jpg&hash=106b35e515454887c80c6d43d6774bef)
Sedan pressar man. En sked (se bild) kan användas för att skrapa bort skal, men har man tur blir det som bilderna visar, en påbakning av skal, som man inte ens behöver avlägsna förrns på slutet.
(https://www.kontrollrummet.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fwww.perfectbounce.se%2Fmisc%2Fpot3.jpg&hash=ba0ec696926a46bf8d157069af376e28)
(https://www.kontrollrummet.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fwww.perfectbounce.se%2Fmisc%2Fpot4.jpg&hash=56d4616afa539efe8e641af6bfb81680)
jag hoppas verkligen att alla pojkar/män får stor nytta av detta, och att alla förlåter mig för det enormt långsökta i att kalla detta mixning :rolleyes:
...och att tsmalmbe förlåter mig för att besudla mixavdelningen. Men det sprids snabbare här än i off topic :lol:
jag hade tänkt lägga det under kontrollrummet special feature, men se det gick inte :D
Flyttar ämnet lite senare tsm ;)
God fortsättning alla, må ni aldrig mer skala potatis innan pressning!
-
Oj oj ojdå - seriöst värre!!! :P :lol:
Övar skalor själv, kan skala'n om det behövs.
-
way to go - finurligt och smått genialiskt!
Påminner om det kända vitlökspressartrikket som ju besparar en såväl skalning som rensning
Ett varningens ord dock - pressad potatis är väl den näst moset värsta sortens potatis enligt GI
Dessutom är det väl just under skalet som det nyttiga på potatisen sitter och lurar
Men vem f-n bryr sig om nytta och näring när det nu finns den revolutionerande GSI-metoden
(gott så inihelvete)
-
Husmorstips är aldrig fel :) Kul med bifogade bilder med. Har också som cykeln kört något liknande med vitlöken. Äter sällan pressad potatis, men ska prova detta om det blir av :)
-
Genitalt Tomas :lol:
När du kommer på hur man fixar gratäng potäter på ett smart sätt får du skriva en ny tråd.
-
Fiffigt.
Men potatisskalan är ju den vackraste av dom alla.
Åt pressad potatis på nyår, med årtiondets fetaste sås. GSI var det ja. :D
Om man på allvar vill få "nyttigare" potatis äter man den efter en natt i kylen. Då har kolhydraterna tydligen förvandlats till mindre onyttiga.
-
:wub:
-
Fiffigt.
Men potatisskalan är ju den vackraste av dom alla.
Åt pressad potatis på nyår, med årtiondets fetaste sås. GSI var det ja. :D
Om man på allvar vill få "nyttigare" potatis äter man den efter en natt i kylen. Då har kolhydraterna tydligen förvandlats till mindre onyttiga.
Fryser man inte så pass då så att man hackar tänder?
-
Fiffigt.
Men potatisskalan är ju den vackraste av dom alla.
Åt pressad potatis på nyår, med årtiondets fetaste sås. GSI var det ja. :D
Om man på allvar vill få "nyttigare" potatis äter man den efter en natt i kylen. Då har kolhydraterna tydligen förvandlats till mindre onyttiga.
Fryser man inte så pass då så att man hackar tänder?
Exakt. Kombinerat träningspass/lunchrast.
-
"koka" potatis i mikron funkar riktigt bra, det går ju fort med, 6-7 min.
Nackdelen är att man inte kan göra så mycket, men resultatet blir likvärdigt en bra kokning. :)
-
japp!
Minns ni äggformarna? man kunde lixom hälla i ägget i en form, o sen få det in i mikron :S
slemmigt.
-
japp!
Minns ni äggformarna? man kunde lixom hälla i ägget i en form, o sen få det in i mikron :S
slemmigt.
ja uuuurk.
-
......
Om man på allvar vill få "nyttigare" potatis äter man den efter en natt i kylen. Då har kolhydraterna tydligen förvandlats till mindre onyttiga.
Det beror på att de då har omvandlats till sk kallhydrater och då räknas ungerfär på samma sätt som kallhyra i förhållande till hyra fast för potatis då ... om man säger.
Dr P.O. Tatis
-
ouch! :rolleyes:
-
Snyggt tips! Men annars äter man ju bara potäterna hela med skalen kvar.
japp!
Minns ni äggformarna? man kunde lixom hälla i ägget i en form, o sen få det in i mikron :S
slemmigt.
Bacon däremot lagar sig faktiskt rätt bra i micro.. ugnen däremot kanske inte blir så fräsch efter ett tag.
-
ja vist fanken :D steks typ i sitt eget flott?
-
Tack för tipset Emultor, eller som man säger i vissa delar av landet: Gött Mos!
:)
-
:lol:
-
Allt i detta är ju OT så jag fortsätter - min Micro la av och jag måste köpa en ny oc har förstått att det finns microvågsugnar med ångkokning, grillning, och krispning - någon som har nån idé om vad som är bra i microvärlden nuförtiden??
Eko
-
whirlpool.
-
Jepp det vart en sådan med grill och krisp. Testade det idag men fick inte rikti´gt till det kräver lite övning kanske men entrecouten var god och saftig utan fett. Köpte också en potatispress i dag :D
-
ja, och nu vet du ju att man inte behöver skala :lol:
-
:D Exakt
-
Någon som testat nu då?
testade senast vi hade folk hemma. poppis :D
-
"koka" potatis i mikron funkar riktigt bra, det går ju fort med, 6-7 min.
Nackdelen är att man inte kan göra så mycket, men resultatet blir likvärdigt en bra kokning. :)
I micron?..ja det har jag aldrig testat..måste prövas :D
-
"koka" potatis i mikron funkar riktigt bra, det går ju fort med, 6-7 min.
I micron?..ja det har jag aldrig testat..måste prövas :D
Det passar nog bäst till ungkarlar. Koka inte hela familjens potatiskonsumtion i mikron. Energislöseri. Nej då passar gammal tradition bäst. Koka upp vatten i kastrull på spisen, lägg sen i potatisen så behåller "päran" mest nyttigheter.
-
"koka" potatis i mikron funkar riktigt bra, det går ju fort med, 6-7 min.
Nackdelen är att man inte kan göra så mycket, men resultatet blir likvärdigt en bra kokning. :)
I micron?..ja det har jag aldrig testat..måste prövas :D
Passar bäst till ungkarlar. Ge dig inte på att koka hela familjens konsumtion av potatis i mikron. Då passar gammal tradition bäst. Koka upp vatten i kastrull på spisen, lägg sen i potatisen. Då behåller den mest nyttigheter.
he..he..men en "QuickFix" kan ju funka nån gång :rolleyes: föresten, behöver inte ungkarlar nyttigheter :unsure: